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[东京食记] 结合东京铁塔、晴空塔高空美景,来自美国湾区以使

发布时间:2020-05-24  作者:   分类:创意热榜  

出发去东京前没多久,看到两年前在台北风光开幕,曾拿过米其林一星的Alexander’s Steakhouse亚历山大牛排因为和美国总店理念不合的关係所以已结束营业,到关店一直还没机会去吃一次一直觉得有些可惜。 在美国总店那是以使用日本和牛来作乾式熟成而闻名,不过因为台湾无法进口日本牛肉所以是以澳洲和牛替代,所以理论上还是会有些小差别。

想到这突然灵机一动来看看日本有没有开亚历山大的分店好了,没想到一查刚好Alexander’s Steakhouse Tokyo东京店在去年底才正式开幕,目前是唯一的海外分店,而且地址刚好就在我们住的皇家花园饭店THE汐留对面大楼四十二楼层,拥有美丽的高空景观。算一算时间刚好住汐留最后一晚那天是岳母大人生日,那当然要赶快给它订位起来,全家人一块在隐蔽式的包厢内享用美味的family style meal包含乾式熟成的creekstone farms bone in ribeye以及来自不同产区的顶级A5和牛来好好庆祝啰!(这样也比较不用担心小鬼会吵到别桌客人呀!)

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来这还蛮好找的,除了住在这区的朋友外,坐地铁到汐留站或新桥站走来Shiodome City Center都大概只要三分钟,裏头有专用电梯到四十一楼及四十二楼的高空餐厅,不用迟疑就往四十二楼前进吧!

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电梯出来右手边就抵达餐厅门口,派女儿担任合照组任务,餐厅服务人员态度及应对都很不错,因有预约,确认好名称就告知说包厢位置已準备好。

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乾式熟成室中的牛肉,每块的品质都是毫无疑虑的优异,有注明熟成日及重量,已等不及待会要来好好享用了。据餐厅表示他们因要加速其乾式熟成的速度,去年底即将美国本店以熟成长时间的牛肉运来,以该批牛肉上的菌种来带其他牛肉以建立整个熟成室的环境,原来这就是各家熟成牛肉滋味各不同的Knowhow呀~

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餐厅的用餐环境无可挑剔,这一面可以看到整个银座及晴空塔,想想在这享用顶级牛肉是多幺开心的一件事哩~~~

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我们刚抵达时还未天黑,先在包厢里合照一张,在这不仅有隐密性,而且一家人也可以开心的聊天不用担心打扰到其他客人哩! 加上这片独享的美景真是太幸福了。

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今日的菜色是出发前预订时就一起订的family style meal,一个成人是11000日币,内容共有两道开胃小点,一个沙拉,一个热开胃菜,主菜是三种不同部位的牛肉及配菜,此外我们还单点了两种日本A5和牛来品尝。

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一开始先喝一瓶清爽的义大利开胃气泡酒。

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有青苹果的香气,一家人边小酌边看着窗外日落。

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帮老婆大人拍一张在美景下小酌的照片。

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拍下这张将晴空塔与银座晴光百货一同纳入的夜景照,是这趟很喜欢的照片。

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可以和家人在国外旅行时一同在这样的景色下享用美食真的是感到相当幸福。

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客人多沿着窗边坐,所以我往厨房这侧照以免妨碍到其他人用餐。(日本人蛮多都很注重隐私的)

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快速的在餐厅周围简单拍几张照片,bar的部份,也有些调酒可以点用。

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可以看到厨房正在处理牛肉的部分,右边即是chef James Brownsmith,也是台北店前期的行政主厨,除了厨艺好外是位型男帅哥无误。

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嗯,相当期待待会会呈现出甚幺料理啰~

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一走回包厢已经要开始上菜了,第一道小点是鰤鱼生鱼片白葡萄醋佐鲑鱼卵。可以预期因为主菜是厚重的肉类,前头应该都是清爽为主。

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结果下一道的烟燻牛尾布里欧麵包佐海胆立刻就打脸我,但这道风味浓郁的好啊! 没想到烟燻过的牛尾其强烈风味和海胆如此合搭。

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这是单点的鸭肉捲给小朋友吃,服务人员力推的,我有分到两口,除鸭肉外还有些鹅肝,滋味相当不错。

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牛舌则处理的相当软嫩,搭配了三种萝蔔,是以芥末染色,我们对这道也是评价很不错。(前挤到都有些美式的食物多了些日式风味在裏头的感觉,显得更加细腻)

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ASH凯萨沙拉,可以看到麵包丁都已磨碎且加入一些青葱,蛮有趣的。

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鲑鱼也是点给小朋友吃的,这天都还蛮捧场的不错。

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麵包的部分,右下的海藻麵包是第一次吃到。

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搭配海盐和蜂蜜奶油,对部分工作是从法国布列塔尼进口海藻精华的我们来说,这道彷彿感受到清爽的海风吹拂而过,推荐来除了牛肉外也要留点空间试试它。

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好啦! 我相信来看这篇文的朋友,有很大的期待是在牛肉的部分,所以赶快让我们看看这道牛肉盛宴是怎幺呈现吧! 从右下方的和牛开始介绍: 最右方是来自北海道的

北雪和牛,左边则是国人熟知的三重县松阪牛,看那油花真是美丽。(和牛皆选用三分熟) 其他三块皆是美牛,中间上方是Schmizs ranch纽约客,下方为安格斯菲力,左方是我最爱的creekstone farms带骨肋眼啰! (此摆盘为两人份)

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三重县松阪牛就是我们说喝啤酒长大和定期接受按摩,也是三大和牛之一(还有神户牛-如Ishida本店和牛铁板烧,近江牛- 如今半别馆和牛寿喜烧,三种都源自兵库县但马黑毛和牛), 松阪牛就是要入口后细细品尝感受其油花在口中融化所散发出的香气,这块我爱。

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北雪和牛则和我们之前吃过油脂丰盛的和牛不同,我想是餐厅选用部位的关係,肉质本身的清甜蛮明显的。

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这块纽约客也不错,整体装饰好像牛群在花园穿梭的样子蛮可爱的。菲力则漏拍到,不过其搭配blue cheese对岳父母来说味道稍嫌重了些,爱cheese的朋友应该就会很爱。

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这块乾式熟成七十五日的带骨肋眼则是我的最爱,美牛风味相当浓郁外,最后骨头也不要错过了,啃起来香气有点类似特殊培根的香味,令人难以忘怀。

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有六种不同的盐可以搭配,各有不同的趣味建议都可试试看啰。

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老婆大人来和牛肉及美景合照一张。

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搭配牛肉的Mashed potato。

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Mushroom的部分,好吃。

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全家人和今日主菜合照。

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女儿蛮爱吃牛,上次在神户我的和牛铁板烧也被她抢去不少。

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最后当然就是要祝岳母大人生日快乐啰! 谢谢餐厅的用心有记得我订位时有提到这趟是帮岳母庆生还帮我们準备小蛋糕。

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不过都被小孩抢光了,哈哈。

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餐后小甜点。

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女儿超爱这个棉花糖,我们在

汐留的最后一晚留下一个难忘的美好回忆啰!  下次若带父母来东京,我还会想再访

Alexander’s Steakhouse Tokyo的!

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Alexander’s Steakhouse Tokyo 亚历山大牛排东京店 (

官网连结

,可在此预约订位)

所在地点: Shiodome City Center 汐留城市中心

地址: 日本〒105-7108 东京都港区 东新桥1−5−2 汐留シティセンター42阶

开放时间: 11:30–15:30, 17:30–23:30 (周日营业到22:30)

电话: +81 3-6264-5151

文章原出处

原文发表日期 2017/07/30

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